Le Domaine André et Mireille Tissot

Le Domaine est piloté par Bénédicte et Stéphane Tissot. Ce jeune couple déborde d'énergie et a su développer le domaine où il en est actuellement. Respectueux de la nature et du travail bien fait, ils travaillent chaque terroir avec toute l'attention liée à la biodynamie. Fort de leur équipe de 15 personnes pour travailler les 46 ha de vignes, il ne faut pas moins de 50 vendangeurs pour récolter le fruit d'une année de travail !! La gamme est ultra complète et pour tous les goûts. Rouges ou blancs secs, ouillés ou non, des Vins Jaunes, du Château Chalon et même le mythique Vin de Paille ! La tête pleine de superbes projets, Stéphane nous promet un maximum de choses à venir. Un domaine à découvrir absolument !

Le vin de la semaine !!

AOC Arbois Chardonnay Patchwork 2014

Cépage Chardonnay

Une robe jaune d'une belle intensité. Au nez nous retrouvons la rondeur du Chardonnay délicatement toasté, agrémenté de notes épicées et de la minéralité du terroir. Une complexité débordante. La bouche est intense et racée, l'attaque est franche et tonique, suivie d'une bouche explosive d'arômes de fruits à pépins bien mûrs. Les notes torréfiées et beurrées révèlent une finale marquée par les épices et vive. Un vin qui ne nous laisse pas indifférent, il sera le compagnon idéal des ris de veau rôtis, accompagnés de girolles et morilles légèrement crémées. 

Température de service 10/12°c

Terroir 60%Argileux 40%Calcaire

Vinification élevage en fût pendant 1 an

Alcool 12.5°

Garde 6 à 10 ans